温かくて優しい味。鶏ごぼう鍋の作り方

鶏ごぼう鍋の作り方をご紹介します。

特に今回は、鶏団子に甘み・柔らかい食感を出し、温かくて優しい味に仕上げます。一口食べると身も心もほっこり温まるレシピですので、ぜひ試してみて下さい。

鶏ごぼう鍋の作り方

1 材料

★鶏団子
鶏むねひき肉 400g
玉ねぎ 1個
☆卵 1個
☆しょうゆ 小さじ2
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆塩 小さじ1/2

★具材
ごぼう 中2本(大1本)
まいたけ 1P
豆苗 1P

★スープ
だし汁 1000ml(または水1000ml、だしの素大さじ1)
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ4
おろししょうが 適量
塩 適量

2 作り方

① 玉ねぎをすりおろし、布巾またはキッチンペーパーで水気をしっかりと絞る。その後鶏むねひき肉に、すりおろし玉ねぎ・☆を加え、粘りが出るまでかき混ぜる。

② ごぼうの表面をたわしで洗い、ささがきにして5~10分水にさらす。

③ ◇を鍋に入れ、沸騰直前まで火にかける。①の肉団子をスプーンを使って加え、中弱火で火を通す。その後②・まいたけ・豆苗を加え、蓋をして弱火で煮込み、野菜に火を通す。

3 youtubeの料理動画で詳しくご紹介

【ポイント】
・玉ねぎをすり下ろす
⇒甘み・柔らかさが増します!

・しょうゆ、みりんベースのシンプルな味付け
⇒鶏肉のダシ・ごぼうの香りが引き立ちます!

※ すり下ろした玉ねぎは、しっかりと水気を切りましょう。もし鶏肉と混ぜて生地が緩かった場合は、片栗粉(大さじ1~)を加えて調整しましょう。

※ 収穫して少し日が経つごぼうは、少し長めに水さらしを行いましょう。

鶏ごぼう鍋 まとめ

今回は、鶏ごぼう鍋の作り方をご紹介しました。

しょうゆ・みりんベースの少し甘めの味付け、そして玉ねぎの甘みが引き立ち、優しい味に仕上がりました。寒い日はもちろんのこと、全体的にヘルシーでダイエット中にも嬉しいレシピです。

もやし・えのきだけを加えるなど、お好みのアレンジもぜひ行ってみて下さい。

 

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・料理 → 唐揚げ、ポテトサラダ、チーズケーキなど
・食材 → 鶏胸肉、なす、キャベツなど
・その他→ スーパーのセール品や冷蔵庫の残り食材など(笑)

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